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Ciao a tutti! 🍂
Oggi voglio condividere con voi una ricetta con la zucca, il mio cibo preferito in questo periodo dell’anno: gli gnocchi di zucca. Semplici da preparare, leggeri e naturalmente senza glutine, sono perfetti per un pranzo in famiglia o una cena veloce ma speciale. Io li adoro perché con pochissimi ingredienti si ottiene un piatto che sa di casa e di comfort food, senza complicazioni.
Ingredienti
- 400 gr di zucca cotta e scolata
- 180 gr di farina senza glutine
- 1 uovo
- Sale q.b.
- Un pizzico di noce moscata (opzionale)
Procedimento
- Cucina e schiacciare la zucca con una forchetta fino a ridurla in purea.
- Aggiungi l’uovo, un pizzico di sale e la farina poco alla volta, fino a ottenere un impasto morbido ma lavorabile. Attenzione a non mettere troppa farina altrimenti risulteranno poi duri in cottura.
- Su un piano infarinato, forma dei rotolini e taglia gli gnocchi della dimensione che preferisci. Passarli sulla farina di riso per non farli attaccare uno all’altro
- Cuocili in acqua bollente salata: saranno pronti quando salgono in superficie, in circa 2-3 minuti.
- Condisci a piacere: burro e salvia, sugo di pomodoro fresco o un filo d’olio e parmigiano per i più classici.
✨ Consiglio extra: se vuoi un tocco in più, puoi aggiungere un po’ di noce moscata all’impasto: profumo irresistibile!😋
Se provi la ricetta, scrivimi nei commenti com’è andata: mi piace sempre sapere come li rifate voi e se avete varianti creative!
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